おろしそば 2007/08/02
おろしそば
乾麺でもおいしくできます
辛いのがお好みの場合 山葵漬けを散らしてみてください
材料 (二人分)
ゆでそば(市販) ２４０g 冷蔵庫で冷やしておく
そばつゆ
水 ２５０cc
しょう油 大さじ1.5
味醂風味 大さじ１
日本酒 大さじ1/2
和風だし顆粒 小さじ１
砂糖 小さじ１
大根 皮をむいて２２０g
大葉 適宜 せん切り
みょうが １ｹ 刻んでおく
つくり方
1 水に調味料を入れ 煮立てそばつゆをつくり 冷めたら冷蔵庫に入れておきます
2 大根をおろして８０gぐらいになるよう 水気をしぼります
3 器に冷たいおそばを盛り 冷たいそばつゆをかけて
大根おろしをのせ、みょうが 大葉を散らす
おそばに大根おろしとつゆを からめながらお召し上がりください
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